雞翅  

這道可以用在雞腿肉或雞翅,都是無敵的米飯殺手喔~~

  • 將雞翅洗淨擦乾,蒜頭三瓣切薄片,薑隨意,切薄片
  • 將雞翅放進平底不沾鍋,不加油,小火,把雞翅燒至雙面微焦
  • 利用鍋中的雞油爆香薑片、蒜片,不要燒焦,會有苦味。還有薑片爆香之後就可以挑掉了,蒜片會化掉倒還好
  • 加開水、味霖、醬油、糖,蓋上鍋蓋悶煮至湯汁濃稠、雞翅上色。味霖、醬油、糖我都是很隨意的加,先是量加一點,試吃後再決定要補哪個來調整鹹甜度,燒至濃稠後要是顏色不夠,可以補開水和醬油再燒一次。另外還有一個省事的方法就是用壽喜燒醬油=味霖+醬油+糖+高湯,簡單耶!
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凱特

La Bonne Vie

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