Merry Christmas!!(後面是用衛生紙捲兒做的聖誕老人和雪人娃，聊勝於無嘛~)
說真的，今年亂沒有fu的。聖誕節我一年當中最喜歡的節日耶！雖然沒宗教信仰，但聖誕節歡樂溫暖感恩的氣氛很是動人。而且以往在工作崗位上聖誕節可是年度重頭戲，學生成果發表、一年一度的重點宣傳活動早在一兩個月前就開始緊鑼密鼓準備，12月一到就開始忙佈置，前一週就是將蠢麋鹿角、聖誕帽等穿戴在身上的時候了。去年此時雖然已經是個全職媽但好歹在天龍國還有聖誕趴可以跟，今年窩在新竹啥都沒有！說好的聖誕樹因為家裡有個無敵破壞妞，我著實擔心樹，是的，是樹的安危和壽命所以作罷，這幾天是有聽個幾次聖誕歌曲，但.....只有我這中年大嬸有fu也很灑咪細，看來氣氛營造無望，只好做點東西甜甜嘴填填胃囉！
翻翻食譜，咕狗了一下，最後決定做的是"古典巧克力雪球"！
食譜如下
無鹽奶油 150g
糖粉 80g
低筋麵粉 150g
無糖可可粉 50g
碎核桃或碎杏仁 50g
裝飾糖粉 適量
先將奶油放至軟化後加入糖粉。(不過我喜歡直接丟進微波爐用600W加熱個20到30秒，軟度剛剛好又省時間)
不得不好好大力讚揚77這個媽媽界無人不知的調理棒，以前靠他做副食品，現在做西點她也幫了很大的忙。調理缽我是用costco買的，鍋型夠深，用77打奶油不容易飛濺出來，絕佳組合，讚！
奶油和糖粉要打到泛白的程度，這樣做出的餅乾才會酥。完全不用放泡打粉喔~~
將過篩的可可粉、低筋麵粉倒進奶油混和均勻後，就可以倒入切碎的核桃拌勻啦~
我把麵團搓成四長條再切分成小段。(這圖真的不甚美觀XDDD)
搓圓後，每個直徑是3.5公分左右的小圓球。送進預熱好的烤爐裡用180度烤15~20分鐘。
出爐放涼後就可以篩上糖粉囉！看起來有沒有像雪地呆了一陣子了?書上說用防潮糖粉，因為手邊沒有，灑上後放在樂扣盒中常溫保存餅乾也沒有回潮。如果真的要用防潮糖粉，我查了一下發現其實就拿個100g糖粉加上3g玉米粉混和均勻就是防潮糖粉了說。
這個食譜作出的餅乾酥酥香香，帶著很大人的苦味，在冷冷的冬天尬上一杯甜甜的熱奶茶超讚...........啊...........餓了 Orz
留言列表
